Muita gente vai passar o réveillon em casa (eu, inclusive!). Saí em busca de dicas de decoração para o réveillon e achei algumas interessantes:
- Que tal acomodar porções individuais de nozes e amêndoas em cones de papel colorido? Ou então enfeitar os guardanapos de pano com anéis de flores artificiais – hoje encontrados em muitas lojas de produtos para a casa? São detalhes aparentemente banais, mas que dão o recado imediato de que você, como boa anfitriã, faz questão de mimar seus convidados.
- Se o seu balde de gelo não tem a menor graça, invista em recipientes de zinco (geralmente usados para plantas), recheie com gelo e ganhe instantaneamente um balde criativo, charmoso e ainda por cima barato.
- Cestinhas com frutas e florzinhas dispostas no centro da mesa também ficam lindas sem acabar com seu orçamento.
- E se você não tem tempo, nem disposição para ir tão longe, pense ao menos em uma boa apresentação. Em vez de dispor travessas desconexas sobre a mesa, coloque em cena apenas peças de porcelana branca e vibre com o resultado – fruto da mais absoluta simplicidade.
- Pétalas de flores cobrindo uma sobremesa incrível também fazem bonito.
- Estrelinhas de papel laminado (daquelas usadas para decorar festas infantis) e espalhar um bom punhado entre as travessas e pratos.
- Você pode ter uma mesa multicolorida ou então optar apenas por exemplares dourados ou prateados para uma apresentação mais clean.
- Pequenos vasos com um pouquinho de água e essência podem fazer toda a diferença.
- Aperitivos e taças coloridas na mesa de jantar podem coordenar com aperitivos e copos coloridos em outros cantinhos da casa, ou seja os convidados podem se sentir mais a vontade, tornando o momento mais informal.
- Velas e mimos de Natal também podem fazer parte da decoração.
- É claro que a champanhe não pode faltar, não é mesmo? Coloque cerejas, amoras, uvas, framboesas ou morangos congelados na taça do seu espumante! Além de dar um charme imediato, fica uma delícia!
- E que tal juntar vários despertadores numa mesa pra fazer a contagem regressiva? Olha que graça!
- Mas o importante é entrar no clima! A decoração deve remeter aosfestejos da virada. Desejos de um2012 maravilhoso, pimenta, sal grosso, tudo que a gente tem direito para espantar o olho gordo e atrair as boas energias.
Gente, vi que a dica do ano passado sobre a decoração da mesa de natal está sendo muito acessada, logo, resolvi colocar mais dicas pra vocês.
No site do fermento Fleischmann, encontrei dicas bem originais. Dá uma olhada:
Mesa de Natal... dos pratos ao arranjo floral
A mesa é um dos elementos mais importantes para dar um toque especial à festa de Natal e final de ano. Para que sua mesa fique harmoniosa, não devemos esquecer de que todos os elementos estejam ordenados, simétricos e eqüidistantes. Na hora de decorar sua mesa procure lembrar dessas dicas:
Louças: A mesa de Natal não requer uma louça específica, procure usar a que você tem em casa, desde que ela combine com as cores que você irá usar em sua decoração. A louça branca e as de tons crús, sejam lisas ou com pequenos detalhes são a melhor opção. Não se esqueça dos talheres e dos cristais.
Toalha: Outro ponto muito importante é a toalha que irá cobrir a mesa. Os tecidos mais usados são o cetim, o linho e o algodão. Para dar um toque mais sofisticado utilize a organza ou tules. E as cores? Os dourados, prateados, vermelhos, verdes e branco são tradicionais, mais o tom púrpura e o bordô estão em alta também. Uma outra idéia é colocar uma toalha de cor forte, vermelha ou azul, e sobre ela uma tela de tule ou organza.
Mesa: A arrumação dos alimentos nas travessas também é importante para uma bela mesa. Coloque-os fazendo desenhos, montando pirâmides, círculos etc. Isto dará um bonito movimento.
Copos, pratos, talheres, guardanapos, tudo deve estar organizado de forma prática, contribuindo com a harmonia da mesa, mas também da festa.
Coloque velas de todo tipo: flutuantes, redondas, quadradas, douradas, enfeitadas. Ponha luz em sua mesa.
Enfeite com fitas e laços. Crie, use a imaginação. Faça de sua mesa uma grande obra de arte.
Arranjos de Centro
Velas e frutos secos: Simples e charmoso. Basta colocar uma vela de preferência grossa, dourada ou prata (pode ser outra cor desde que não se destoe do conjunto) sobre um prato dourado ou prateado, ao redor coloca-se todos os tipos de frutos secos que tiver disponível e inclusive pinhas. Tome cuidado para que os frutos fiquem afastados da base.
Flores e velas douradas: Situar duas velas douradas no centro de uma coroa de flores (pode ser artificial). A flor de Páscoa é uma boa opção, existe no mercado em tons dourado, prata, azul e vermelha.
Alguns conselhos: As combinações com ouro e prata são imprescindíveis. O arranjo não deve ficar muito no alto para que possa ver visto por todos. As flores secas estão em moda e oferecem colorido. Se faltarem as flores utilize frutos e pinhas secas. As fitas de Natal podem ser utilizadas para enfeitar e esconder pontos não estéticos. O ideal é ajustar em escala cromática o resto dos elementos. Uma flor e um pouco de imaginação podem ser suficientes. Não esquecer as velas. Um arranjo de centro representativo não tem porque ser redondo.
Transforme objetos normais em enfeites de Natal
Bandejas e travessas - Com uma bandeja ou uma travessa, você pode montar vários arranjos de mesa. No centro do utensílio, coloque várias velas de tamanhos e diâmetros diferentes, amarrando-as com uma fita. Em volta das velas, coloque folhagens verdes, prateadas ou douradas. Um enfeite como esses no centro da mesa é indispensável.
Taças - Pegue algumas taças de vários tamanhos e encha cada uma delas com algo diferente: frutas secas - damasco, uva passa, tâmara, ameixa, etc - cerejas frescas e castanhas - castanha-do-pará, nozes, amêndoas, castanha de caju, etc. Distribua as taças pela mesa e por vários lugares da casa. Elas são úteis, já que servem de suporte para os petiscos, e também produzem uma imagem bonita. Além das frutas e castanhas, você pode usar balas coloridas, confeitos de chocolates e balas gelatinosas.
Taças 2 - Preencha metade da taça com purpurina, que pode ser comprada em lojas de armarinho e fantasias, e coloque sobre ela bolas e folhagens. Você também pode encher a taça de pequenas bolas verdes e vermelhas. Enrole na base da taça fitas coloridas.
Fruteira - Sua fruteira pode ficar diferente se você ousar na decoração. Misture frutas frescas com bolas rústicas, ou, frutas secas com bolas prateadas e douradas. Esse arranjo produz um bonito contraste entre as cores fortes e foscas.
Guirlanda - Você não tem nenhum enfeite em sua porta? Pegue um galho maleável e vire-o, formando um círculo. Para prender, utilize um belo laço, que pode ser feito com duas cores de fita, para prender as pontas do galho. Você pode também pintar o galho com uma tinta spray dourada.
Guirlanda 2 - Sabe aquele tecido xadrez que você guardou para fazer uma saia, mas nunca usou porque saiu de moda? Ele será usado para fazer uma guirlanda inovadora. Pegue o tecido e retorça-o. Com a ajuda de um arame, forme um círculo com esse tecido. Coloque um enfeite na parte de cima, que pode ser uma estrela ou um papai-noel, e está pronta a sua guirlanda.
Papel-de-seda e fitas: Embale os panetones, que você irá servir de sobremesa, com um arranjo de papel-de-seda verde e vermelho. Com as fitas, faça um laço para enfeitar. Esse mesmo tipo de enfeite pode ser utilizado para embrulhar caixas vazias (que normalmente ocupam um grande espaço na casa). Elas podem ajudar a decorar a base da árvore de Natal e os cantos da casa. Essas caixas podem ser utilizadas também para fazer pequenas mesinhas, empilhando-as e colocando sobre elas alguma taça com petiscos.
Brinquedo das crianças - Até mesmo aqueles brinquedos nos quais você tropeça todos os dias e que estão espalhados por toda a casa podem ajudar na decoração do Natal. Você pode fazer uma bela árvore utilizando somente brinquedos em miniatura e brinquedos pequenos. Use fitas finas douradas ou prateadas, do tipo sutache, para pendurá-los nos galhos. Os bichinhos de pelúcia podem ser utilizados para decorar a base da sua nova árvore.
Enfeites de Natal antigos - Se você não quiser comprar novos enfeites de Natal, não se preocupe. Junte vários enfeites diferentes e faça alguns cachos com eles. Bolas, papais-noéis, fitas e anjinhos, tudo pode dar um novo ar à sua decoração, se dispostos de maneira diferente na árvore. Nunca se esqueça de dar vida a esses cachos com fitas vermelhas, douradas ou prateadas.
Vasos de vidro - Você tem enfeite sobrando em sua casa? Pois bem. Pegue uma parte deles e jogue tudo dentro de um vaso transparente. Coloque bolas de todos os tamanhos e cores, folhagens, anjinhos, papais-noéis, estrelas, correntes... Não tenha medo de pecar na hora de misturar os enfeites, pois você estará inovando a sua decoração de uma maneira muito fácil e econômica.
Flores - As rosas vermelhas têm tudo a ver com o Natal. Suas cores, verde e vermelho, são a "alma" da decoração natalina. Jogue as rosas com folhagens douradas em vasos transparentes. Outra dica para o uso de flor são as flores tropicais, facilmente encontradas em floriculturas. Elas são parentes das bromélias e têm como predominância as cores vermelha e verde.
(Clique na imagem para ampliá-la)
As fotos são dos sites e blogs Pópulo, Espaço Mulher, Tem Dicas, Nota Dez, Blogalize, M de Mulher e outros que esqueci de anotar (I’m sorry!).
Gente, amo Chocotone!!! Panetone também tem seu lugar... E ontem vi vendendo no supermercado, por R$ 12,80, panetone com goiabada (Goiabatone?). Hummm... parace que é uma delícia!!! Descobri no site M de Mulher da Abril váááárias receitas diferentes. Vamos experimentar? Não esqueça de mandar um pedaço pra mim.
Beijos e até a próxima!!!
Chocotone
Foto: Eduardo Delfim
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 408 por porção
Ingredientes
.2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
.1 colher (sobremesa) de sal
.1 xícara (chá) de leite
.2 xícaras (chá) de água
.1 colher (chá) de essência de panetone
.3 ovos
.6 colheres (sopa) de manteiga
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 kg de farinha de trigo
.1 xícara (chá) de chocolate amargo cortado em pedaços não muito pequenos
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal. Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar. Adicione os ovos e bata por alguns segundos. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor. Junte 1 kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos. Divida a massa em quatro partes e ponha em cada uma 1/4 de xícara (chá) de pedaços de chocolate. Trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem o chocolate e ponha cada massa em uma forma própria para panetone de 500 g. Asse até dourar.
Panetone com brigadeiro
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 414 por porção
Ingredientes:
.2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.
Panetone torrado com cream cheese e pralinê de amendoim
Foto: Pedro Rubens
Tipo de prato:Sobremesa
Preparo:Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento:12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias:282 por porção
Ingredientes
. 1 panetone tradicional (500 g)
. 1 xícara (chá) de cream cheese
. 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de amendoim torrado, picado no processador
Modo de preparo
1. Com uma faca de serra, corte o panetone em seis fatias horizontais e depois ao meio.
2. Disponha-as em uma assadeira, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Reserve.
3. Na batedeira, bata o cream cheese com a manteiga e 1/2 xícara (chá) de açúcar por 3 minutos ou até obter um creme leve. Reserve.
4. Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar restante, mexendo às vezes até derreter e caramelar.
5. Junte o amendoim e espalhe em uma assadeira bem untada com manteiga.
6. Deixe esfriar e endurecer, formando uma placa de caramelo.
7. Quebre-a e pique bem (ou passe pelo processador).
8. Distribua o creme sobre as fatias de panetone, polvilhe o pralinê e sirva.
Panetone com sorvete e marshmallow
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 470 por porção
Ingredientes:
.1 panetone de frutas cristalizadas de 500 g
.1 litro de sorvete de creme
.50 g de cereja em calda picada
.50 g de frutas cristalizadas
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/4 xícara (chá) de água
.1 clara
.cerejas para decorar
Modo de preparo:
Corte a tampa do panetone. Reserve. Com o auxílio de uma faca retire o miolo, deixando uma borda de mais ou menos 3 cm. Esfarela o miolo, misture com o sorvete, as cerejas e as frutas cristalizadas. Recheie o panetone e feche com a tampa reservada. Leve ao freezer durante 24 horas. Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo baixo e, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de fio. Bata a clara em neve, acrescente a calda em fio e continue batendo sem parar até formar o marshmallow. Espere esfriar, cubra o panetone e decore com cerejas.
Panetone com cereja
Foto: Eduardo Delfim
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 1
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Ingredientes:
. 2 tabletes de fermento biológico
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno
. 3 ovos batidos
. 2/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
. 1 1/2 colheres (chá) de sal
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de essência para panetone
. 2 xícaras (chá) de cereja em calda escorrida e picada
. 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
Modo de preparo:
Numa tigela, amoleça o fermento biológico na água morna. Junte o leite morno, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Misture. Aqueça o forno em temperatura média. Aos poucos, junte a farinha de trigo e a essência para panetone à massa e misture bem. Cubra a tigela com uma folha de papel-alumínio untada com óleo e deixe crescer no forno desligado por 30 minutos. Retire do forno e, com o punho fechado, abaixe a massa. Acrescente a cereja e a casca de limão, sempre misturando bem. Ponha numa forma de papel para panetone de 1 kg e asse em temperatura média por 45 minutos ou até que, ao enfiar uma faca fina, ela saia limpa. Retire do forno e deixe descansar por cinco minutos antes de desenformar e servir.
Panetone com recheio prestígio
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato:Sobremesa
Preparo:Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias:395 por porção
Ingredientes
. 2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 1/4 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 colher (chá) de essência de panetone
. 3 ovos
. 6 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 kg de farinha de trigo
. 100 g de gotas de chocolate ao leite
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g e 2 colheres (sopa) de coco ralado
. 100 g de chocolate ao leite picado
. 3 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
1. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C.
2. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal.
3. Adicione 1 xícara (chá) de leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar.
4. Adicione os ovos e bata por alguns segundos.
5. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga.
6. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos.
7. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor.
8. Adicione 1 kg de farinha, aos poucos, e misture até que forme uma massa grudenta.
9. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa.
10. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.
11. Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem.
12. Coloque em uma forma própria, para panetone de 500 g, e leve para assar.
13. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a margarina e 100 g de coco.
14. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.
15. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.
16. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
17: Para montar: corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta.
18. Feche com a outra parte e, por cima, espalhe a cobertura.
19. Polvilhe o coco ralado restante.
Panetone com goiabada
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 243 por porção
Ingredientes
Massa:
.2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
.1 colher (sobremesa) de sal
.1 xícara (chá) de leite
.2 xícaras (chá) de água
.1 colher (chá) de essência de panetone
.3 ovos
.6 colheres (sopa) de manteiga
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 kg de farinha de trigo
Recheio:
.150 g de goiabada cortada em cubos
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal. Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar. Adicione os ovos e bata por alguns segundos. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor. Junte 1 kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos. Misture os cubos de goiabada na massa e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem. Coloque em uma forma própria para panetone de 500 g e leve para assar.
Panetone com cobertura de marzipã
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Difícil
Categoria: Bolo
Calorias: 245 por porção
Ingredientes:
Massa:
.2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 tablete de fermento biológico (15 g)
.4 colheres (sopa) de açúcar
.3 ovos
.3 colheres (sopa) de manteiga
.1 colher (chá) de raspas de laranja
.1 colher (chá) de essência de amêndoa
.1 colher (sobremesa) de rum
Recheio:
.150 g de frutas secas (mamão, pêra, maçã)
Cobertura:
.1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
.1 colher (chá) de essência de amêndoa
.1 clara de ovo
.açúcar de confeiteiro o suficiente
Utensílios:
Formas próprias para panetone (500 g)
Modo de preparo:
Em uma superfície lisa faça uma coroa com a farinha, coloque no centro o fermento, o açúcar, os ovos, a manteiga, as raspas de laranja, a essência e o rum. Misture a farinha e amasse bem até que forme uma massa lisa e homogênea. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa, distribua as frutas, amasse bem e divida a massa em duas partes. Coloque-as nas formas e deixe crescer novamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.
Cobertura:
No liquidificador triture as amêndoas, misture a essência e a clara. Acrescente açúcar de confeiteiro até que forme um creme. Espalhe a cobertura sobre o panetone, polvilhe o açúcar de confeiteiro, volte ao forno por cinco minutos. Retire o panetone do forno, deixe esfriar completamente antes de embalar.
Panetone com cupuaçu
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato:Sobremesa
Preparo:Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias:316 por porção
Ingredientes
. 500 g de polpa de cupuaçu
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 panetone de frutas cristalizadas de 500 g
. 100 g de castanha-do-pará picada grosseiramente
Modo de preparo
1. Em uma panela, junte a polpa de cupuaçu, o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo e mexa sem parar até dar ponto de geleia.
3. Deixe esfriar e reserve 1 xícara da geleia para a cobertura.
4. Com uma faca, corte a tampa do panetone em forma de cone com aproximadamente 15 cm de comprimento, deixando 3 cm nas laterais.
5. Retire o cone e preencha o panetone com a geleia de cupuaçu.
6. Encaixe o cone, pressionando até a tampa ficar na altura inicial.
7. Ponha um peso sobre a tampa para o cone se integrar à geleia.
8. Leve à geladeira de um dia para o outro. Antes de servir, espalhe o restante da geleia sobre o panetone e distribua as castanhas-do-pará.
Panetone recheado com bombom
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Difícil
Categoria: Bolo
Calorias: 518 por porção
Ingredientes
. 4 ovos
. 3 tabletes de fermento fresco para pão
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
. 2 caixas de bombom tipo Sonho de Valsa ou Ouro Branco
. 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Bata os ovos, o fermento, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador. Junte o sal e a manteiga e bata mais. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha peneirada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada bolinha e recheie com o bombom escolhido. Em uma forma própria de panetone, disponha as bolinhas recheadas, até completar 3/4 da forma. Deixe crescer mais 15 minutos, pincele com a gema e asse em forno bem baixo pré-aquecido. Desenforme completamente frio.
Panetone com ameixa e nozes
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 338 por porção
Ingredientes:
Massa:
.2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
.1 colher (sobremesa) de sal
.1 xícara (chá) de leite
.2 xícaras (chá) de água
.1 colher (chá) de essência de panetone
.3 ovos
.6 colheres (sopa) de manteiga
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 kg de farinha de trigo
Recheio: .150 g de ameixa preta picada
.100 g de nozes picadas
.1/2 xícara (chá) de açúcar
Cobertura:
.1 clara
.1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.1/2 xícara (chá) de nozes bem picadas
Modo de preparo:
Massa:
Aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal. Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar. Adicione os ovos e bata por alguns segundos. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor. Junte 1 kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.
Recheio:
Misture a ameixa, as nozes e o açúcar. Trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem e ponha em uma forma própria para panetone de 500 g.
Cobertura: Misture a clara, o açúcar de confeiteiro e as nozes, coloque sobre o panetone já crescido e leve ao forno.
