Creme de Chocolate Com Menta e Morangos

 Ingredientes:

2 latas de leite condensado

Mesma medida de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

6 colheres (sopa) de amido de milho

50 g de raspas de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite sem soro

5 colheres (sopa) de licor de menta

Morangos

Para a cobertura:

Clara de três ovos

500 g de glaçúcar

1 colher (chá) de ácido cítrico

1 colher (chá) de emulsificante

Modo de preparo:  

Numa panela, no fogo, coloque toda a medida do leite condensado e 1 1/2 de leite. A outra metade do leite será usado para dissolver o amido de milho.

Acrescente a manteiga e o chocolate em pó. Misture. Dissolva o amido de milho no leite.

Quando a mistura dos ingredientes estiver fervendo, coloque o amido de milho já misturado, aos poucos e vá mexendo. Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.

Quando o creme estiver engrossando, diminua o fogo. Não pare de mexer.

Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture. Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro. Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico. Dessa maneira, o creme continuará cremoso, sem nenhuma crosta. Reserve e deixe esfriar.

Agora, já frio, acrescente o licor de menta. Misture e reserve.

Para a cobertura:

Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o glaçúcar e misture.

Ponha agora o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.

Para a montagem:

Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima. Com a colher, faça bicos no merengue. Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate. Leve à geladeira e deixe por 30 min.

A sobremesa está pronta para ser degustada.